14-й год выпуска № 3 / 28 марта 2014 | 26 адара II 5774

«Это я давно хотел знать ...»

Словарь иудаизма раввина д-ра Йоэля Бергера

ХЕХШЕР (древнеевр.)

Сертификат кошерности. Термин «хехшер» происходит от ивритского слова «кашер» («кошер»), которое означает «надлежащий, пригодный», то есть в данном случае – разрешённый к употреблению в пищу. Хехшер – это маркировка на упаковках продуктов питания, указывающая на то, что они соответствуют требованиям кашрута. Хехшер выдаётся раввинатом или другой организацией, ведающей вопросами кашрута. Он даёт еврейским потребителям уверенность в том, что употребляя данный продукт, они не нарушают еврейские законы о пище. Поэтому производство продуктов питания контролируется раввинами или раввинскими организациями. Как правило, раввинат назначает надёжного контролёра, машгиаха, который следит за процессом производства, чтобы обеспечить соблюдение стандартов кашрута. По поручению раввината машгиах принимает решение о том, может ли производитель снабдить упаковку того или иного продукта сертификатом кошерности. Раввинат может указать на упаковке дополнительную информацию, например, «F» – «мясное», «M» – «молочное» (если продукт содержит молоко или его производные) или «P» – «парве» (если продукт является нейтральным).