12-й год выпуска № 4 / 27 апреля 2012 | 5 ияра 5772

Кашрут – это здорово!

На первом в Германии Празднике кашрута посетители смогли не только получить информацию о кошерной пище, но и, конечно же, отведать кошерных блюд

Алис Ланцке

На сковородах, распространяя аппетитный аромат, скворчат куриные рулеты, которые затем подаются на картофельном салате увенчанные белой шапкой из взбитых в пену помидоров. Всё это не только приятно пахнет, но и имеет отличный вкус. Поэтому неудивительно, что посетители первого в Германии Праздника кашрута выстроились за этим блюдом в очередь, тем более что его приготовил один из лучших поваров фешенебельного отеля «Риц-Карлтон» в Берлине.
Праздник кашрута, представляющий собой комбинацию праздничного мероприятия и продуктовой выставки, был организован 25 марта движением Хабад Любавич. В берлинский образовательный центр этой организации пришли сотни людей, чтобы получить информацию о кошерных продуктах, познакомиться с ассортиментом, представленным более чем 20 участниками выставки, и, конечно же, попробовать различные блюда. Кроме того, в рамках выставки прошли доклады на такие темы, как «Кашрут у себя на кухне – руководство по организации кошерного дома» или «Кошерное питание вне дома».
Для раввина Хабад Любавич Иегуды Тайхталя этот праздник стал хорошей возможностью продемонстрировать, что в Германии развивается еврейская жизнь. «Часть этой еврейской жизни связана с едой, ведь еда объединяет людей», – подчеркнул он. По его словам, многие люди не имеют точного представления о том, что такое кашрут, или думают, что кошерно питаться трудно. Белла Цхвирашвили, которая организовала Праздник кашрута всего за шесть недель, считает это заблуждением: «Мы хотим показать жителям города, что вести кошерный образ жизни просто». Она говорит, что ещё одной целью мероприятия было обратить внимание посетителей на растущий ассортимент продуктов. «Сегодня кошерная кухня отличается большим разнообразием, она не исчерпывается такими традиционными блюдами, как фаршированная рыба», – сказала Цхвирашвили.
Ассортимент продуктов, представленный участниками выставки, и в самом деле был огромным: начиная с кошерных мармеладных мишек, кошерной муки, хлеба, колбасных и сырных изделий и кончая вином, пивом и соками. Предлагалась даже кошерная икра. Про некоторые товары, например, кофе и различные сорта шоколада пищевого концерна «Крафт Фуд», посетители даже не знали, что они кошерные. Даже начальник отдела сбыта этого концерна Маркус Гребнер до открытия выставки не знал, какое количество продуктов, выпускаемых «Крафт Фуд», подпадает под категорию «кошерные». «Для меня это было полной неожиданностью, но я считаю, что это очень любопытный факт», – признался Гребнер.
При этом кошерные продукты становятся всё более привлекательными и для неевреев. «В наше время постоянно слышишь сообщения об ужасных продуктовых скандалах, – пожаловалась одна пожилая посетительница, – поэтому я считаю кошерные продукты, подвергающиеся более строгому контролю, хорошей альтернативой». Однако более строгий контроль и более трудоёмкое производство в целом означают и более высокие цены. Раввин Тайхталь надеется, что повышение спроса повлияет на цены. «Чем больше будет покупаться кошерных продуктов, тем больше их будет», – заявил он на Празднике кашрута.
И действительно, похоже, что в последнее время торговля кошерными продуктами переживает некоторый бум. Многие участники выставки говорили о росте интереса к их товарам. «К нам поступает всё больше запросов, например, от супермаркетов и универмагов, – рассказал Йоханнес Цонер-Насси, занимающийся импортом вин. – Десять лет назад такого не было».
Организаторы остались довольны результатами первого в Германии Праздника кашрута. «Атмосфера была очень хорошая и очень мультикультурная», – подвела итог Белла Цхвирашвили. Она рассказала, что в следующем году планируется превратить Праздник кашрута в крупную выставку и провести это мероприятие в более просторных помещениях.