11-й год выпуска № 5 / 27 мая 2011 – 23 ияра 5771

Этично и кошерно

Консервативные евреи в США планируют ввести сертификат, подтверждающий соблюдение этических норм

Предписания кашрута – вещь сложная, настолько сложная, что только авторитетные раввины могут выдавать хехшер (сертификат кошерности). Многие строго ортодоксальные евреи, чтобы не рисковать, полагаются только на одного раввина и признают только его хехшер. Поэтому ситуация с авторитетами в области кашрута довольно запутанная.

Теперь к великому множеству сертификатов прибавится ещё один, причём не совсем обычный. В ближайшие месяцы в США появится особый сертификат, разработанный принадлежащей к консервативному течению иудаизма организацией «Маген Цедек» («Щит справедливости»). Этот сертификат будет подтверждать, что производитель соответствующих продуктов питания удовлетворяет этическим требованиям иудаизма. Таким образом, речь идёт о сертификате этичности. Ожидается, что первые «этически кошерные» продукты появятся на прилавках к началу 5772 года.

Вопросами кошерности продуктов «Маген Цедек» заниматься не будет. Сертификат этичности задуман как дополнение к сертификатам, выдаваемым признанными раввинскими организациями, ведающими вопросами кашрута. Поэтому продукты питания без сертификата кошерности не смогут получить и сертификат этичности. Сначала «Маген Цедек» планирует выдавать новый сертификат только производителям продуктов питания в США, однако через несколько лет его, возможно, смогут получать и производители в других странах.

Как заявляет «Маген Цедек», цель программы – дать всеобъемлющий ответ на вопрос «Что считать кошерным?» «Маген Цедек» хочет обеспечить соблюдение определённого минимума этических норм и социальной справедливости и дать возможность покупателям приобретать кошерные продукты, произведённые с учётом «американских и еврейских ценностей XXI века». Для этого «Маген Цедек» будет оценивать пять критериев: условия труда на предприятии, защита животных, экология, защита прав потребителей, а также честное ведение бизнеса. Так, например, зарплаты, выплачиваемые «кошерными» работодателями, должны как минимум на 15 процентов превышать предписанную законом минимальную зарплату. При оценке предприятия будут также учитываться дополнительные льготы, положения об отпуске и перерывах.

Производители животной продукции должны следить за тем, чтобы животные содержались в надлежащих условиях. Перед забоем животных нельзя подвергать излишним мучениям и стрессам. Согласно преданию, редактор Мишны Иегуда ха-Наси (II век н. э.) был наказан Богом за грубое обращение с телёнком, которого вели на убой. При оценке экологичности создатели сертификата будут учитывать такие критерии, как утилизация отходов, поддержание чистоты воздуха и энергетическая эффективность. Контроль качества и достаточная информация о продуктах, в свою очередь, относятся к категории «защита прав потребителя». В целом список требований чем-то напоминает свод американских законов со вставками из Талмуда.

«Маген Цедек» надеется, что ортодоксальные американские организации, ведающие вопросами кашрута, не будут выступать против сертификата этичности. Как минимум одна из этих организаций, Ортодоксальный союз, уже заявила, что не будет противиться введению нового сертификата. Как сказал представитель этой организации раввин Менахем Генак Еврейскому телеграфному агентству, социальные и экологические вопросы должны находиться под контролем государства. Однако его организация не будет возражать, если рядом с её собственным сертификатом кошерности «Маген Цедек» поставит свой штамп. «Нам не будет мешать, даже если производитель поставит штамп „халяль“ (подтверждение соответствия продукта нормам ислама), – язвительно заметил раввин Генак. – Это всё вопрос маркетинга».

Несмотря на столь пренебрежительное отношение, сертификат этичности может стать важным фактором на американском рынке продуктов питания, если ему удастся завоевать интерес производителей и потребителей. Хотя лишь каждый пятый или шестой из более чем пяти миллионов американских евреев строго соблюдает кашрут, однако многие другие евреи и миллионы неевреев, по крайней мере, иногда, покупают кошерные продукты. По данным «Маген Цедек», 40 процентов производимых в США продуктов питания имеют сертификат кошерности. Так что время покажет, как рынок отреагирует на это нововведение.
zu/JTA